アスタキサンチン。 耳慣れない言葉ですよね。 アスタキサンチンって知っていますか？ 耳慣れない言葉ですよね。 今まで、一般の方が目にする機会は決して多くなかった言葉かもしれないですね。 しかし、同時にこれから目にしたり耳にしたりする機会が多くなる可能性がおおいにあるものでもあります。実際、最近このアスタキサンチンが配合された化粧品のコマーシャルをテレビなどで見たことはありませんか？今後、各社が力を入れてくる商品の一つになりそうです。 今から知っておくことができれば、この後いつか得をすることになるかもしれません。 ぜひここで覚えていって、その時の為に、備えましょう。
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アスタキサンチンとは
アスタキサンチンは、色素物質の中のひとつです。
1938年にドイツの科学者、リヒャルト・クーンをはじめとするオーストリアの科学者達によって発見されたのです。
このリヒャルト・クーンは初めてビタミンBの分離を行った人でもあり、同年にノーベル化学賞を受賞しています。
そのような偉大な科学者が見つけた色素物質が、アスタキサンチンなのです。
アスタキサンチン、そしてそれが色素物質のひとつと言われてもなかなかピンとこない人が多いのではないでしょうか。ですが、カロテノイドの一種というと、案外「ああ、そうなのか」と思う方も多いかもしれないですね。
カロテノイドは赤や橙、黄色などの色素で、緑黄色野菜に含まれていますので聞いたことがあるという人も多いのではないでしょうか。
アスタキサンチンはこの一種で、ベータカロテンの仲間のようなものなのです。
では、このアスタキサンチンというのは、一体どのようなものに含まれている色素なのでしょうか？
実は、カニなどの甲殻類の殻、そしてそれらを餌としているサケ科魚類の筋肉や、マダイの体表といった部分に含まれているのです。
つまり、カニやエビの体の赤、タイや鮭の身の赤の色素こそが、アスタキサンチンと呼ばれているものなのです。
色素があるからこそ視覚的な確認ができる、すなわち自然界を生きるための動植物の色でもあるのです。
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